第十六届政府奖回顾丨柳新荣：为健康食品插上科技“翅膀”
2022
第十六届
吴江区科技创新政府奖
政府奖（职业组）：柳新荣
为健康食品插上科技“翅膀”
丝滑的奶茶，醇香的咖啡，可口的烘焙食品，在一系列现代食品中，都有植脂末的身影。
其实，国内植脂末行业的领军企业——佳禾食品工业股份有限公司就在吴江，公司董事长柳新荣是冷溶型植脂末、中碳链脂肪酸粉末油脂、耐酸型植脂末、速溶奶茶粉等发明专利持有人。
出生于上世纪70年代的柳新荣在多种场合谈到过：“自己对粮食有情结”。他上学跳出“农门”，却选择了粮食检测专业，在而立之年选择返乡创业，从事农产品深加工行业。 植脂末是现代食品生产加工领域的重要原料，在上世纪90年代，我国的植脂末依赖进口，生产技术一直被国外巨头垄断。在短短的几年时间内，公司建成投产多条喷雾干燥线，引入先进的管理理念，迅速占领国内植脂末市场，填补了国内空白。 经过20多年的发展，掌握核心技术的佳禾食品已经成长为全球知名植脂末供应商。随着时代发展，消费者对食品的需求升级，部分含有反式脂肪酸的植脂末产品一度成为热议的焦点。 面对市场争议以及消费者的担忧，柳新荣没有回避，他把反式脂肪酸从最终产品中剔除作为公司的努力方向。在他看来，植脂末以植物油脂、糖浆、乳制品等为原料，具有改善食品内部结构、增香增味、提升口感等功能，其生产过程中并不会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸实际上来源于原材料中的部分氢化植物油。
作为一名专家型企业家，柳新荣与江南大学合作，围绕零反式脂肪酸粉末油脂、低饱和脂肪酸粉末油脂产品开发及产业化开展研究。
行行重行行，企业与高校深度产学研合作，结出了硕果——食品工业专用油脂制造升级关键技术及产业化项目荣获了2020度国家科学技术进步奖二等奖的佳绩。
作为佳禾食品的创始人，柳新荣参与了多项行业标准、团体标准等的起草，连续多年获得“优秀企业家”称号。他的目标是：用良心做食品，全面推动我国加工食品的升级换代和健康化，为保障人民健康，推进健康中国建设贡献力量。
来源：吴江科协
